Кулинария

Про жизнь. Ничего интересного

***Про погоду.
Обещанных морозов у нас не случилось. Ночью было 11, а днем всего минус 6. Несколько раз принимался легкий снежок, и так было красиво, хотелось не отрываясь смотреть на эти парящие снежинки.
Сегодня ночью температура опустилась до минус 16. К утру, наверное, и до 20 дотянет.

Читать дальше здесь:
*Злорадное.
Второй день подряд, утром, соседка ходит кормить котов. Пришла ко мне, возмущается, сколько их развелось, и разрабатывает планы, как это прекратить.
Говорили про помидоры. Я сказала, что если хочешь рассаду, то покупай землю и приходи в тот день, когда я буду пикировать.
Она решила, что ей удобнее сажать самой. И потом полтора часа мы собирали ей семена помидоров на посадку.

***Про Лялек и съеденную машину.
Днем муж поехал в Рузу за заказанным новым дворником.
Привез сразу и себе, и мне.
И вот что странно, мой дворник сразу подошел (три других, купленных в Москве, были из другой серии, и муж их переделывал).
В результате коллективного обсуждения, мы поняли, что в съеденной машине собаки не виноваты, а виноваты мы сами.
Их надо гулять каждый день, а мы уже месяц сидим на участке, потому что у Фени течка.
Я, по совету бывалых, нашла три старые бутылки Табаско. Муж развел их в 5литровой банке горячей водой, обчихались до слез.
Пошли опрыскивать машины. В это время подошла Феня посмотреть, что мы делаем.
Понюхала, запах ей, кажется, понравился. Во всяком случае она не чихала и не убегала.

***Про посадки.
А пока муж ездил, я посяла по второму разу сельдерей корневой и шнитт лук.
Первый посев (кроме нескольких семечек Егора) так и не взошел.
Тогда я положила пакетики с семенами в нулевой отсек холодильника, продержала их там три дня.
После чего замочила семена в марганцовке на 20 мин., промыла горячей водой, подсушила.
Землю пролила и сверху положила снег. А уже на снег посеяла семена. Укрыла контейнеры и поставила в очень теплое место.
Сорта Яблочный, Егор, XXL.
Потом вспомнила, что семена надо было подержать в водке.
Попросила у мужа рюмку, он удивился, сказал, что рано, но налил.
Предложил закусить, но я отказалась.
Полила все посадки сельдерея водкой.

Еще посеяла 4 сорта базилика.
Сажала зубочисткой по одному семечку на снег.
Если вырастет, то до лета можно будет щипать, а потом посадить рассадой в теплицу.

Вчера, 24 февраля, вечером из под земли показались первые ростки помидоров, которые я сажала непророщенными 19 февраля.
Я немедленно сняла пленку и отнесла кассеты на второй этаж, на холодное южное окно.
А то будет как в прошлом году: глазом не успела моргнуть, как они вытянулись и свернулись спиральками. Пришлось пересаживать заново.

Перцы медленно, но всходят.

***Про еду.
Доедали праздничную еду. Какое счастье, что ничего не надо готовить. Но пирожков с клубникой хочется.
Пойду делать тесто.

Источник

Share

Все лайфхаки о чесноке, о которых стоит знать

Чеснок обязательно должен присутствовать в рационе каждого здорового человека. Делимся ценной информацией о его полезных свойствах и кулинарными секретами, которые упростят применение этого продукта.

Чеснок — ценный источник витаминов, минералов и других полезных веществ. Обязательно включите его в свой рацион, если хотите всегда быть здоровыми. Приятный бонус: чеснок славится не только своим полезным составом, но и чудесными гастрономическими свойствами. Он может украсить любое блюдо и моментально придать ему изюминку.

Для любителей чеснока мы составили гид о полезных свойствах продукта и кулинарных хитростях, которые помогут легко очистить чеснок или избавить руки от его запаха. Берите на заметку!

Полезные свойства чеснока

Чеснок — природный антибиотик. В его составе содержится более 150 биологически активных веществ. Кроме того, чеснок — ценный источник витаминов группы В, С, D, РР и минералов, среди которых калий, кальций, натрий, фосфор, железо, цинк, селен. На этом богатый состав чеснока не заканчивается: в нем также присутствуют углеводы, белки, органические кислоты, фитонциды, эфирные масла и ферменты.

Регулярное употребление этого продукта укрепляет иммунитет, повышает защитные силы организма, помогает бороться с инфекциями и воспалениями, успокаивает нервную систему. Чеснок также полезен для сердца и сосудов: он повышает силу сокращений сердечной мышцы и нормализует сердечный ритм, снижает риск развития тромбов, снимает спазм сосудов. Полезен чеснок и для пищеварительной системы: он нормализует микрофлору кишечника и улучшает пищеварение.

  • Фотография: в стиле , Обзоры – фото на InMyRoom.ru

Как выбирать чеснок

При выборе чеснока следует обращать внимание на две важные характеристики: твердость и сухость. Плоды чеснока должны быть упругими, без вмятин и нагноений. При этом чеснок ни в коем случае не должен быть влажным: это верный признак того, что он начинает загнивать.

Что касается размера плодов, то лучше выбрать средний чеснок — он обладает максимально тонким и изысканным вкусом. Попробуйте потрогать зубчики: у созревших плодов они тщательно прощупываются. Если чеснок начал прорастать, то лучше его не покупать, так как скорее всего он уже растерял все свои полезные свойства.

  • Фотография: в стиле , Обзоры – фото на InMyRoom.ru

Как чистить чеснок

С чесноком обычно много хлопот на кухне. Часто его не так уж просто очистить от шелухи. Правда, не в том случае, если вы знаете пару кулинарных хитростей. Выложите зубчики чеснока в металлическую или керамическую миску или дуршлаг, накройте крышкой и энергично потрясите в течение 15-30 секунд. Шелуха после такой «встряски» отделиться от чеснока. Если после потряхиваний какой-то чеснок все еще остался в шелухе, повторите манипуляцию еще раз.

  • Фотография: в стиле , Обзоры – фото на InMyRoom.ru

Как измельчить чеснок

Чеснок используется для приготовления разных блюд, в том числе гастрономических шедевров. Как правило, в списке ингредиентов указан измельченный чеснок. Как правило, хозяйки во всем мире берут специальный пресс и давят через него чеснок. Но такой способ не приветствуют профессиональные шеф-повара.

Конечно, все зависит от того, что вы хотите приготовить. Пресс «дробит» чеснок на кусочки, которые гармонично впишутся в салатную заправку или чесночное масло. В сковороде же чеснок после пресса «запечется» слишком быстро и приобретет прогорклый вкус.

Измельчите чеснок с помощью обычного ножа. Сперва нужно нарезать его на максимально мелкие кусочки, а затем прижать к разделочной доске несколько раз тыльной стороной ножа.

  • Фотография: в стиле , Обзоры – фото на InMyRoom.ru

Как избавиться от запаха чеснока

Эфирные масла, которые содержатся в чесноке, отличаются липкостью и часто оставляют неприятный запах, который долго держится на руках. Вам потребуется щипцы из нержавеющей стали или другой стальной предмет, который нужно потереть руками под холодной водой в течение 10-15 секунд. Сталь поможет нейтрализовать неприятный запах — все дело в химической реакции, в которую вступают сталь и молекулы чеснока.

Если ничего подходящего под рукой не оказалось, попробуйте воспользоваться старым проверенным способом. Используйте горячую воду и хозяйственное мыло. Последним необходимо тщательно помыть руки, а затем сполоснуть их водой.

Источник

Share

Все лайфхаки о чесноке, о которых стоит знать

Чеснок обязательно должен присутствовать в рационе каждого здорового человека. Делимся ценной информацией о его полезных свойствах и кулинарными секретами, которые упростят применение этого продукта.

Чеснок — ценный источник витаминов, минералов и других полезных веществ. Обязательно включите его в свой рацион, если хотите всегда быть здоровыми. Приятный бонус: чеснок славится не только своим полезным составом, но и чудесными гастрономическими свойствами. Он может украсить любое блюдо и моментально придать ему изюминку.

Для любителей чеснока мы составили гид о полезных свойствах продукта и кулинарных хитростях, которые помогут легко очистить чеснок или избавить руки от его запаха. Берите на заметку!

Полезные свойства чеснока

Чеснок — природный антибиотик. В его составе содержится более 150 биологически активных веществ. Кроме того, чеснок — ценный источник витаминов группы В, С, D, РР и минералов, среди которых калий, кальций, натрий, фосфор, железо, цинк, селен. На этом богатый состав чеснока не заканчивается: в нем также присутствуют углеводы, белки, органические кислоты, фитонциды, эфирные масла и ферменты.

Регулярное употребление этого продукта укрепляет иммунитет, повышает защитные силы организма, помогает бороться с инфекциями и воспалениями, успокаивает нервную систему. Чеснок также полезен для сердца и сосудов: он повышает силу сокращений сердечной мышцы и нормализует сердечный ритм, снижает риск развития тромбов, снимает спазм сосудов. Полезен чеснок и для пищеварительной системы: он нормализует микрофлору кишечника и улучшает пищеварение.

  • Фотография: в стиле , Обзоры – фото на InMyRoom.ru

Как выбирать чеснок

При выборе чеснока следует обращать внимание на две важные характеристики: твердость и сухость. Плоды чеснока должны быть упругими, без вмятин и нагноений. При этом чеснок ни в коем случае не должен быть влажным: это верный признак того, что он начинает загнивать.

Что касается размера плодов, то лучше выбрать средний чеснок — он обладает максимально тонким и изысканным вкусом. Попробуйте потрогать зубчики: у созревших плодов они тщательно прощупываются. Если чеснок начал прорастать, то лучше его не покупать, так как скорее всего он уже растерял все свои полезные свойства.

  • Фотография: в стиле , Обзоры – фото на InMyRoom.ru

Как чистить чеснок

С чесноком обычно много хлопот на кухне. Часто его не так уж просто очистить от шелухи. Правда, не в том случае, если вы знаете пару кулинарных хитростей. Выложите зубчики чеснока в металлическую или керамическую миску или дуршлаг, накройте крышкой и энергично потрясите в течение 15-30 секунд. Шелуха после такой «встряски» отделиться от чеснока. Если после потряхиваний какой-то чеснок все еще остался в шелухе, повторите манипуляцию еще раз.

  • Фотография: в стиле , Обзоры – фото на InMyRoom.ru

Как измельчить чеснок

Чеснок используется для приготовления разных блюд, в том числе гастрономических шедевров. Как правило, в списке ингредиентов указан измельченный чеснок. Как правило, хозяйки во всем мире берут специальный пресс и давят через него чеснок. Но такой способ не приветствуют профессиональные шеф-повара.

Конечно, все зависит от того, что вы хотите приготовить. Пресс «дробит» чеснок на кусочки, которые гармонично впишутся в салатную заправку или чесночное масло. В сковороде же чеснок после пресса «запечется» слишком быстро и приобретет прогорклый вкус.

Измельчите чеснок с помощью обычного ножа. Сперва нужно нарезать его на максимально мелкие кусочки, а затем прижать к разделочной доске несколько раз тыльной стороной ножа.

  • Фотография: в стиле , Обзоры – фото на InMyRoom.ru

Как избавиться от запаха чеснока

Эфирные масла, которые содержатся в чесноке, отличаются липкостью и часто оставляют неприятный запах, который долго держится на руках. Вам потребуется щипцы из нержавеющей стали или другой стальной предмет, который нужно потереть руками под холодной водой в течение 10-15 секунд. Сталь поможет нейтрализовать неприятный запах — все дело в химической реакции, в которую вступают сталь и молекулы чеснока.

Если ничего подходящего под рукой не оказалось, попробуйте воспользоваться старым проверенным способом. Используйте горячую воду и хозяйственное мыло. Последним необходимо тщательно помыть руки, а затем сполоснуть их водой.

Источник

Share

Постный пирог с капустой

Постный пирог с капустой

Жизнерадостный цвет постного пирога с капустой поднимает настроение, а вкус, текстура дарят проголодавшимся едокам настоящее удовольствие. Подаем изделие к первым блюдам, вместо перекуса и, обернув пергаментом, берем с собой на пикник (прогулку на свежем воздухе).

Ингредиенты

  • — растительное масло (рафинированное) — 70 мл + 1 ст. л.;
  • — мука — примерно 400 г;
  • — куркума, тмин — по 1 ч. л.;
  • — капуста (белокочанная) — 300 г;
  • — морковь, лук — по 1-2 шт.;
  • — соль перец.

Рецепт

Начинку для будущего пирога полностью остужаем, чтобы тесто не разорвалось при формовке. Предварительно соломкой шинкуем белокочанную капусту, кубиками нарезаем репчатый лук и крупной стружкой трем морковь. Прогреваем сковороду с ложкой растительного масла, первой выкладываем луковую нарезку, через минуту добавляем морковку, еще через минуту-другую загружаем капусту, солим, перчим по вкусу, вливаем половник кипятка и под крышкой тушим до размягчения. Для остроты можно ввести томатную пасту.

Ледяные 70 мл воды интенсивно взбиваем с такой же нормой рафинированного масла. Доводим состав до беловатого оттенка.

Просеиваем значительную часть пшеничной муки, бросаем немного соли, молотую куркуму — перемешиваем. Восточная пряность придаст несладкой выпечке теплые нотки и окрасит оболочку в солнечный цвет.

Вливаем к муке водно-масляный раствор, замешиваем тесто, при необходимости подсыпаем муку. Тесто для постного пирога с капустой должно быть пластичным, достаточно плотным, но не жестким.

Проводим замес минуты 3-4. За это время масса перестанет липнуть к ладоням, равномерно окрасится в желтый.

Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм, например, прямоугольником. С одного продольного края выкладываем уже охлажденную тушеную капусту.

Накрываем начинку свободной частью основы, для некоторого декора и пряного привкуса посыпаем семенами тмина. Выпекаем на противне в раскаленной духовке около получаса (при температуре 180 градусов).

Постный пирог с капустой, остудив, разрезаем порционными кусками.

Источник

Share

Быстро, вкусно и просто: подлива с мукой

Классическая подливка на основе муки и бульона

Подлива, а точнее, соус – это очень вкусная и пикантная добавка к любому блюду. Рис она сделает острее, жареный картофель – сочнее, а кроме того очень украсит основное блюдо.
Подливки бывают мясными и постными, но почти во все из них добавляют муку для густоты.

Базовый рецепт подливы с мукой

Для приготовления самой простой мучной подливки понадобится:

  • 60 г муки,

  • 50 г сливочного масла,

  • 500 мл горячей воды или бульона.

Как приготовить:

  1. Сначала надо хорошо разогреть сковороду с толстым дном и растопить на ней сливочное масло. Затем нужно всыпать муку и прожарить ее до золотистого цвета. После этого следует постепенно и небольшими порциями влить бульон или горячую воду, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.

  2. Когда подлива начнет густеть, ее можно посолить и поперчить по вкусу, а также добавить любые другие специи, например, свежую зелень.

  3. Особенно хорошо этот соус сочетается с запеченной рыбой и отварным картофелем.

Базовый рецепт мучной подливы можно разнообразить, сделав его сметанно-мучным.

Рецепт сметанно-мучной подливы

Подливка со сливочным вкусомThinkstock

Для приготовления такой подливы нужно:

  • 400 мл овощного бульона,

  • 1 луковица,

  • 100 г сметаны средней жирности,

  • 2 ст. ложки сливочного масла,

  • 1 ст. ложки муки,

  • Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. В сковороде следует растопить сливочное масло и всыпать муку, обжаривая до золотистого цвета. Затем нужно влить овощной бульон, непрерывно помешивая соус, и дать ему прокипеть в течение 10 мин. За это время необходимо очистить, мелко нашинковать лук и обжарить его на отдельной сковороде.

  2. После этого в загустевшую подливу необходимо добавить лук, сметану, посолить, поперчить, тщательно перемешать и снять с огня.

Существуют кисло-сладкие вариации мучной подливы. Например, подливка с изюмом.

Рецепт сладкой подливы с изюмом

Рецепт сладкой подливы с изюмомThinkstock

Добавьте в подливу немного вина и изюма, получится модно и изысканно

Для ее приготовления потребуется:

  • 50 мл вина,

  • 1 луковица,

  • 100 г изюма,

  • 3 ст. ложки сливочного масла,

  • 50 мл лимонного сока,

  • 2 ст. ложки муки,

  • Сахар и соль – по вкусу,

  • Гвоздика и черный молотый перец.

Как приготовить:

  1. Первым делом следует разогреть сковороду и растопить на ней сливочное масло. Затем нужно всыпать муку и довести ее до зарумянивания. После этого к муке нужно прибавить примерно 50 мл воды и, тщательно помешивая, довести смесь до загустения, добавив рубленый лук и специи. Всыпать сахар и довести до кипения. Затем подливу нужно процедить, влить вино и сок лимона. Изюм следует обдать кипятком и положить в соус, доведя до кипения еще раз.

  2. Такая подлива отлично будет сочетаться с рисовыми котлетами и рыбой, приготовленной на пару.

  3. В целом на основе классического рецепта мучной подливы можно приготовить огромное число ее вариаций, меняя или добавляя ингредиенты, например, прибавляя болгарский перец или томаты.

Источник

Источник

Share

Апельсиновый рулет

О, как долго я любовалась этим шикарным апельсиновым рулетом!!! Наверное, рецептик ожидал целый год, пока я его приготовлю:) Как красиво, наверное, сложно! – думала я.

бисквитный рулет с апельсинами

Но вот моя подруга и читатель сайта Инна, которая однажды и показала мне этот рулет, сказала: «Он не сложный, тебе показалось!!!» — тем самым вдохновив меня таки испечь эту красотищу! И ведь правда – показалось! Получился с первого раза!

рецепт красивого рулета

Попробуйте и Вы — нарядный бисквитный рулет с кружочками апельсинов отлично подойдёт как десерт к праздничному сладкому столу.

апельсиновый рулет

И не думайте, что он сложный, Вам показалось!!! Глаза боятся, а руки делают:))

ингредиенты для бисквитного апельсинового рулета

Ингредиенты:

На противень примерно 28х35 см:
Для бисквитного коржа:

  • 2 небольших апельсина с тонкой кожурой;
  • 4 яйца;
  • 150 г сахара;
  • Щепотка соли;
  • 100 мл молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 100 г муки;
  • 1 г ванилина или пакетик ванильного сахара.

Понадобится несколько бумажных салфеток и 2 листа пергамента для выпечки размером с противень и немного растительного масла для их смазывания.

Для сиропа:

  • 350-400 мл воды;
  • 50 г сахара.

Для крема:
Я взяла поровну:

  • Сгущёнки;
  • Густой сметаны (25-30%);
  • Сахарной пудры;
  • Сливочного масла.

Тесто я готовила по оригинальному рецепту, а вот крем сделала по-своему, из сгущёнки со сметаной. Так вот, крем стоит сделать какой-нибудь другой, потому что этот оказался немного жидковат. Он отлично пропитал рулет, но при этом немного сбегал при нарезке. Думаю, лучше сделать масляный (сливочное масло+сгущёнка), или сливочный заварной, можно апельсиновый или мандариновый. Или тот, что изначально был в рецепте, — заварной со сметаной:

  • 150 г сметаны;
  • 1 яйцо;
  • 120 г сахара;
  • 1,5 столовых ложки муки;
  • Ванилин на кончике ножа.

Всё смешать, готовить на водяной бане до тех пор, пока загустеет. Дождаться, пока остынет, добавить 150 г размягчённого сливочного масла и взбить миксером.

Как испечь:

Сначала подготовим апельсины. Тщательно вымоем их, лучше под горячей водой со щёточкой, так как они используются вместе с кожурой. И нарежем тоненькими кружочками – 2 мм толщиной. Чем тоньше, тем лучше – тогда кружочки будут более гибкими.

нарежем апельсины тонкими кружочками

Закипятим в кастрюльке воду и насыпаем туда четверть стакана сахара. Опускаем в сироп ломтики апельсинов и провариваем 10 минут. За это время апельсиновые кружочки станут мягкими, а из цедры уйдёт горечь.

провариваем апельсины в сиропе

Когда цитрусы прокипят положенное время, вылавливаем их шумовкой и раскладываем на салфетках для обсушивания.

выловим апельсины из сиропа

просушим кружочки на салфетках

А пока апельсины остывают, приготовим тесто для коржа.

Аккуратно отделяем желточки от белков.

отделим желтки от белков

Белки взбиваем со щепоткой соли в пышную пену.

взбиваем белки со щепоткой соли до пышности

Затем, постепенно подсыпая сахар, продолжаем взбивать до вот таких «устойчивых пиков», похожих на застывшие пенные гребни волн. Как будто море штормило и вдруг замёрзло.

добавляем сахар и взбиваем до густой пены

А к желткам добавляем размягчённое масло, молоко и тоже взбиваем.

взбиваем желтки с молоком и маслом

Просеиваем ко взбитым желткам муку, добавляем ванилин и перемешиваем до однородности.

просеиваем муку

Теперь порциями добавляем взбитые белки, аккуратно вымешивая в одном направлении, снизу вверх и по кругу.

вмешиваем взбитые белки

За 3-4 захода вмешиваем в тесто все белки. Тем временем разогреваем духовку до 180С.

бисквитное тесто для рулета

Застилаем противень листом пергамента, смазываем бумагу подсолнечным маслом без запаха. И раскладываем на ней обсушенные апельсины – с них не должна капать вода, можно дополнительно промокнуть кусочки фруктов салфеткой.

раскладываем кружочки апельсинов на противне, застеленном промасленным пергаментом

На апельсины выливаем тесто – оно должно стелиться, словно широкая лента; — и распределяем с помощью ложки.

выливаем тесто на апельсины

распределяем тесто

Выпекаем корж при 180С 15-20 минут, смотрите по Вашей духовке. Корж должен пропечься (пробуем деревянной шпажкой) и слегка зарумяниться, но не позволяйте ему пересохнуть, чтобы рулет легко сворачивался. Готовый корж золотистого цвета, не сырой внутри, но остаётся мягким.

выпекаем до сухой шпажки и золотистости

Подготовим второй лист пергамента, тщательно смазав его тонким слоем растительного масла. Достаём противень, накрываем корж этой бумагой и точным движением переворачиваем его. В оригинале предлагается использовать полотенце, но я предпочитаю бумагу – с тех пор, как однажды у меня рулет прилип к полотенцу:)

переворачиваем корж на лист промасленного пергамента

Снимаем нижний лист пергамента, аккуратно отделяя его от коржа.

аккуратно снимаем пергамент с нижней стороны коржа

Потом кладём обратно на корж и снова переворачиваем его, так, что апельсины оказались внизу. А потом сворачиваем корж вместе с бумагой – я для подстраховки во время сворачивания смазывала низ пергамента маслом, чтобы не слипся с коржом. Затем такие манёвры с переворотами? А затем, что вначале нужно снять бумагу, на которой выпекался корж – это проще сделать, пока он горячий. Для этой цели нужен первый подъём-переворот. А потом рулет нужно свернуть апельсинами вниз – для этого делаем второй. Надеюсь, я понятно описала, вообще-то, это проще показать, чем рассказать:)

переворачиваем корж

сворачиваем корж вместе с пергаментом

Пока свёрнутый корж остывает, готовим крем, какой Вам нравится.

Промазываем кремом уже полностью остывший корж, чтобы крем не начал таять. Развернув рулет, наносим крем нетолстым слоем, оставляя по краям 4-5 см запас, чтобы при сворачивании крем не сбегал.

смазываем остывший корж кремом

Аккуратно сворачиваем рулет.
Ура, получилось!

сворачиваем рулет

шикарный апельсиновый рулет

Выложив красавец-рулетик на блюдо, можно чуть потрусить сахарной пудрой для большей нарядности.

Рулет будет ещё вкуснее, если дать ему пропитаться пару часов. Или даже ночь – наутро он стал ещё лучше, нежнее, чем вечером.

Источник

Источник

Share

Пряники Печенье Сладкие Подарки на 8 Марта ✧ Роспись пряников

Пряники Печенье Сладкие Подарки на 8 Марта ✧ Роспись пряников

Замечательные сладкие подарки своими руками на 8 марта. Давайте приготовим!
Формы и вырубки для пряников — https://3d-kulinar.ru/

Пряничное козульное тесто — https://youtu.be/g1_5gVMoNnw

Белковая глазурь — https://www.youtube.com/watch?v=n-bEuc_Egg8

Два вида сахарного теста для печенья — https://youtu.be/blu3zJZt0Z8

Глазурь, приготовление, окраска, все тонкости — https://youtu.be/blu3zJZt0Z8?t=10m29s

Корнетики для росписи — https://youtu.be/blu3zJZt0Z8?t=13m42s

♥ Мои сайты — https://kyxarka.ru и https://pechemdoma.com
♥ Facebook — https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
♥ Группа в Facebook — https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
♥ Страница ВК — https://vk.com/id177754890
♥ Группа ВК https://vk.com/vk_c0ms
♥ Instagram — https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

Share

Доставка мантов Manti Man | Наконец не суши!

Доставка мантов Manti Man | Наконец не суши!

Сегодня обзор доставки нетипичного для доставок продукта — мантов. Компания Манты Ман (http://manti-man.ru) специализируется именно на этом продукте не распыляясь на то, чтобы делать ВСЁ подряд. Любопытно.
/channel/UC4qnComyBggG5if3bx4lIhA

Рейтинг доставок смотри на сайте https://goo.gl/ZsMXym. Не забывайте оставлять свои отзывы о доставках. Только так мы получим абсолютно народный рейтинг.
Оставить свой отзыв на доставку Manti Man https://goo.gl/gmy3S4
—————-
Интересные ссылки:
1️⃣ По рекламе http://goo.gl/fGdH36
2️⃣ Официальный сайт http://goo.gl/z1r4Wh
3️⃣ Лайф-канал Покашеварим https://goo.gl/DlU4fp
4️⃣ Instagram http://goo.gl/BH3fgH
5️⃣ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
6️⃣ Страница ВК http://goo.gl/GG563r
7️⃣ Facebook https://goo.gl/MYpr9P
8️⃣ Одноклассники http://goo.gl/WEqEEx

Для коммерческих предложений Pokashevarim@bk.ru

Share

Самса — Простой рецепт вкусной Самсы от Бабушки Эммы

Самса - Простой рецепт вкусной Самсы от Бабушки Эммы

Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/
Как приготовить Простую самсу — рецепт и советы от Бабушки Эммы. На вопрос: Что приготовить? — В нашей семье всегда есть ответ: самсу. Самсу готовят с разными начинками и из разных видов теста. Рецепты разнообразной самсы вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Пирожки. Бабушка Эмма делится Видеорецептом Просто; самсы — посмотреть подробный пошаговый рецепт и задать вопросы → https://www.videoculinary.ru/recipe/samsa-prostaya/
—————————————————————————————
Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
—————————————————————————————————-
Ингредиенты:

Мука — 1 килограмм

Масло топленое — 100 грамм

Вода — 0,5 литра

Мякоть баранины — 1 килограмм

Жир бараний(курдючный) или сливочное масло — 100 грамм

Лук — 1 килограмм

Соль — 5 чайных ложек

Черный молотый перец — 0.5 чайной ложки

Зира (по желанию) — 1 чайная ложка
—————————————————————————————
website → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна
————————————————————————————

Видеокулинария в соц. сетях:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ок → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Our recipes in English:
website → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

Share

Кекс Бильбо Бэггинса. «Властелин Колец». Литературная кухня

¡шж V^totKfr,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда

Итак, кекс уважаемого Бильбо Бэггинса.

— Заходите, выпейте чаю!-ухитрился он (Бильбо) выдавить наконец, набрав воздуху в легкие.

— Меня бы больше устроил стаканчик пивца, милостивый сэр, если это не слишком затруднит вас, — сказал белобородый Балин.- Но не откажусь и от кекса с изюмом, если он у вас найдется.

— Сколько угодно!- к своему собственному удивлению ответил Бильбо и, опять таки к своему удивлению, побежал бегом в погреб, нацедил пинту пива, оттуда- в кладовую, прихватил там два превосходных круглых кекса с изюмом, который испек для себя «на после ужина», и примчался назад.

 *'$ё$£ё£$£ч£я тт,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда

Понадобится следующее:

— 225 г. муки

— 5 г. разрыхлителя

— 375 г. разного изюма

— 125 г. сахара (сахара можно взять чуть больше, например 150-180г.) Со 125г. он получается не очень сладким, но мне нравится именно так.

— 150 мл. свежезаваренного чая.

— 1ст.л. молока

— 1 яйцо

— 50 г. очищенного грецкого ореха

— 1 ст.л. смеси корицы, гвоздики и мускатного ореха. На такую смесь хватит 1 гвоздички.

Как готовить:

— Заварить свежий черный чай.Вкусно и необычно брать чай с бергамотом или чабрецом. Изюм, сахар и чай смешать в миске до растворения сахара. Накрыть сверху тарелкой и оставить на 4-8 часов, чтобы изюм набух и стал сочным.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда

— Слегка взбить яйцо с молоком, добавить в миску с изюмом.

 If u23 ШЩл ■ fl Zi- .V Ши «,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда

Добавить порубленные орехи. Слишком мельчить не стоит. Всыпать специи и просеянную муку. С помощью длинной ложки и лопатки смешать до однородного состояния.

r>m Iwl JP> щ Л X«* 1 X «i- y -V ^ ^ шМ&Шг _ — *Ш&у víwy’ Y,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда» width=»811″ height=»1211″></strong></div>
<div><strong><img title=
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда

— Форму для кекса выложить пергаментом. Выложить тесто в форму и выпекать кекс в духовке при 190С 1,5 часа, или пока деревянная палочка(зубочистка), воткнутая внутрь не будет сухой и чистой. При подаче присыпать сахарной пудрой.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда

Если все делали правильно, то увидите, как кекс поднялся и стал красивого, шоколадного цвета.

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда
YJeathi J¿Ms-,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда
 W«etb( нвре шш,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,Властелин колец,Легендариум Толкина,Арда

Технические вопросы и замены:

— К остывшему чаю можно добавлять алкоголь. Например коньяк или,скажем, кальвадос. А если выбор падает на кальвадос, то можно и яблок немного добавить. Выбрать что-то кисло-сладкое и порезав кубиками, добавить в тесто.

— В этот раз я делал кекс в прямоугольной форме, ибо в упор не помню, куда мы дели круглые формы. Так что можно делать, как один большой кекс, так и небольшие, порционные.

Выводы: ребята, получается классный и простой кекс. Тесто выходит ароматным и не слишком приторно сладким. Не люблю ,когда такая выпечка экстремально сладкая. Внутри изюм и он сочный, это круто. А орехи- наоборот хрустящие, с текстурой. Их приятно грызть. Короче говоря, к чаю-кофе- то, что доктор прописал. Отдельный плюс такого кекса- простота. Закинул, порубил, смешал, вылил в форму и запек. Если не ожидание, пока разбухнет изюм- то все готовится быстро. Вот не поленюсь и снова повторю:»хоббиты знали толк в еде».

Источник

Источник

Share

Фаршированная рыба: рецепт для поста

3043090

Рецепт для постящих — обдуман, приведён в исполнение, опробован и одобрен пробовальщиками для опубликования. Часть описания с фотографиями, касающуюся общих моментов, копирую из своего предыдущего рецепта фаршированной рыбы традиционным способом. Поэтому на фото есть яйца и молоко, что не допустимо в пост. Так что прошу учесть этот момент.

ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА ПОСТНАЯ

Как и в случае с ухой, самая вкусная фаршированная рыба получается со смешанным фаршем.
Поэтому были куплены:

— целый карп, весом 1,6 кг
— толстолобик, кусок филе с кожей, часть которого (от хвоста до рёбер) пошла на фарш, часть (с рёбрами)- просто на пожарить и поесть, сбрызнув лимонным соком.

Разборка с карпом.
Рыбу тщательно натереть крупной солью, а затем промыть под проточной холодной водой, — таким образом с поверхности рыбы будет удалена слизь, которая затрудняет работу с тушкой.
Очистить от чешуи, удалить жабры из головы.
Способ удаления внутренностей зависит от способа, каким будет сниматься рыбья кожа: если кожа снимается чулком, то внутренности удаляются через разрез возле головы; второй способ — разрез делается со стороны спинки; третий способ — разрез делается по брюшку, от анального отверстия до головы.
Я снимала кожу третьим способом, поэтому разрезала брюшко и удалила внутренности.

DSC04706
Острыми ножницами срезала спинной и анальный плавники (они очень травмоопасные), удалила с корнем парные плавники на брюшке — именно с этого места потом нужно начинать снимать кожу, она там легче всего отделяется от плоти.
Подцепив кожу, просовываем под неё пальцы и дугообразными движениями отделяем её от мяса. Сначала двигаемся в сторону головы. Дойдя до головы, отрезаем мякоть по жаберным крышкам, стараясь не повредить кожу. Затем надламываем позвоночник в месте его соединения с головой, и продолжаем отделять кожу, уже двигаясь к хвосту. Дойдя до спинного плавника, подрезаем его изнутри. Не доходя до хвоста 3-4 см перерезаем тушку и получаем вот такой мешочек:

DSC04707
Для вящего удобства разрез на коже зашить на 2\3 длины — останется отверстие, через которое будет удобно наполнять кожу фаршем.

Получив в своё распоряжение голую, без кожи, тушку, необходимо провести операцию разделения мяса от костей.
Разборка с толстлобом очень короткая — кожу снять, мясо порезать.

Мясо карпа взвесить.
В этот раз мой карп брутто завесил 1,6 кг. После всех манипуляций с тушкой я получила чистого филе 700 г.

Рассчёт количества ингредиентов:

700 г мяса карпа + 300 г мяса толстолобика = 1000 г чистого филе для фарша.

На каждый килограмм чистого филе:
— 0,5 кг жареного лука (лук должен быть зажарен мармеладного состояния, т. е. прозрачный, карамельного цвета)
— 1,5 ч. л. соли
— 1 ч. л. сахара
— черный молотый перец
— 150 г черствого белого хреба (без корки)
— 1 ст. л. манной крупы
— луковая шелуха
— 1 большая свекла
— 1 большая морковь
— растительное масло (для смазки)

Хлеб замочить в воде.
Мясо рыбы, лук и размоченное в воде и хорошо отжатый хлеб пропустить через мясорубку три раза:

DSC04711
Полученный фарш смешать с манкой, солью, сахаром и чёрным молотым перцем.
Фарш хорошо выбить — чем дольше, тем лучше. Знающие люди говорят, что выбивать нужно не меньше часа.
Я вымешивала фарш в течение 30 минут в комбайне с насадкой крюк, затем столько же времени выбивала.
Фаршем наполнить чулок из рыбьей кожи и голову рыбы (полость, там где были жабры). Наполнить , не жалея фарша, но, в то же время не под завязку — приблизительно на 90-95%. Зашить. Часто наколоть иглой.
На дно ёмкости, в которой будет готовиться рыба, выложить луковую шелуху, рыбий костяк, и нарезанные толстыми (1-1,5 см) ломтиками свеклу и морковь, поставить решётку (или выстелить марлей) и выложить на неё рыбу швом вниз:

DSC04718
Рыбу залить горячей водой, добавить соль и поставить на огонь. Довести до кипения. С момента закипания огонь уменьшить до минимума, и варить 3,5 часа, накрыв крышкой.
Готовую рыбу достать, слегка остудить и смазать растительным маслом. Подрумянить 5-7 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Сервировала рыбу я так, с ломтиками свеклы — в этот раз, благодаря правильной нарезке, она получилась очень вкусной:

DSC04746
Из оставшегося фарша можно пожарить котлеты — шарики из фарша обвалять в муке, слегка приплюснуть и обжарить в растительном масле.

Источник

Share

Про рыбалку

Мужской праздник провели, как и полагается — на зимней рыбалке. В Астраханской области.

Я всегда с собой беру …
Зайца и Фанагориюююю! 😂😂
#заяцнарыбалке #путешествиезайца #фанагория #так_они_и_жили
Тем временем, мы сматываем удочки и выдвигаемся в сторону дома.

Я всегда с собой беру ...Зайца и Фанагориюююю! 😂😂#заяцнарыбалке #путешествиезайца  #фанагория #так_они_и_жили Тем временем, мы сматываем удочки и выдвигаемся в сторону дома.

Ну и улов.

Будет «вобла». И пожарим тоже. Обожаю «хрустики» с вином. #путешествиезайца #зайцывезде #заяцнарыбалке

Будет "вобла". И пожарим тоже. Обожаю "хрустики" с вином. #путешествиезайца #зайцывезде #заяцнарыбалке

Едем домой.
А вы чем занимаетесь?

Источник

Share

Рулетики из капусты, запеченные в аджике

Рулетики из капусты, запеченные в аджике

Предлагаю вашему вниманию разновидность голубцов — капустные рулетики с двумя начинками. Этим рецептом вы удивите не только домочадцев, но и гостей. Угощайтесь, друзья!

ИНГРЕДИЕНТЫ
8 листьев
200 мл
Начинка №1
1 шт.
5 шт.
по вкусу
6 ст. л.
Начинка №2
300 г
по вкусу
1 щепотка
1 кусок
2 шт.
1 зубчик
Для начинки №1: морковь нарезать тонкой длинной соломкой, лук кольцами, добавить 2 ст. л. растительного масла и обжарить до золотистого цвета.
Для начинки №1: морковь нарезать тонкой длинной соломкой, лук кольцами, добавить 2 ст. л. растительного масла и обжарить до золотистого цвета.
Обжаренные овощи добавить к пюре и перемешать.
Обжаренные овощи добавить к пюре и перемешать.
Для начинки №2: в фарш добавить мелко нарезанный лук, чеснок, перец и соль, перемешать.
Для начинки №2: в фарш добавить мелко нарезанный лук, чеснок, перец и соль, перемешать.
В конце добавить хлеб, размоченный в воде и раскрошенный руками.
В конце добавить хлеб, размоченный в воде и раскрошенный руками.
Капустные листы бланшировать в подсоленной воде в течение 2-3 минут. Остудить.
Капустные листы бланшировать в подсоленной воде в течение 2-3 минут. Остудить.
На остывший лист капусты выложить 1-2 ст. л. фарша, разровнять его.
На остывший лист капусты выложить 1-2 ст. л. фарша, разровнять его.
Сверху накрыть еще одним листом капусты и ближе к краю положить начинку из картофеля и овощей.
Сверху накрыть еще одним листом капусты и ближе к краю положить начинку из картофеля и овощей.
Свернуть рулетом.
Свернуть рулетом.
Проделать то же самое с остальными ингредиентами. Рулетики сложить в форму для запекания, залить аджикой и поставить в заранее разогретую до 200°С духовку на 45 минут.
Проделать то же самое с остальными ингредиентами. Рулетики сложить в форму для запекания, залить аджикой и поставить в заранее разогретую до 200°С духовку на 45 минут.
Вкусно, как в горячем, так и холодном виде. Приятного аппетита!
Вкусно, как в горячем, так и холодном виде. Приятного аппетита!

Источник

Share

Болгарский картофельник с брынзой

Сегодня обалденная болгарская запеканка из картошки и брынзы!


Что нужно:
Сырой картофель — 5-6 шт.,
Брынза — 200 гр.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Яйца — 2 шт.,
Мята сухая — 2-3 щепотки,
Соль, черный перец — по вкусу,
Масло сливочное — 50 гр.(добавляется на готовую запеканку)

(лучше всего, чтобы запеканка у Вас была невысокая, чтобы она успела хорошо внутри пропечься. уменя была форма d=28 см., картофельник получился великолепным!)

Как делать:
1. Картофель и брынзу нужно натереть на крупной терке, лук натереть на мелкой терке (у лука и картофеля отжать лишний сок)
Я натирала на высокоскоростной насадке терка-ломтерезка Kenwood AT340, диск — крупная терка.



2. В чашке перемешать до однородной массы: лук, картофель, брынзу, яйца, соль, перец черный молотый, мяту.
Переложить всё в смазанную растительным маслом форму для запекания (если форма тефлонофая — смазовать не нужно)


Запекаем в нагретой духовке до 180 гр. 40-45 минут до румяной корочки. На горячую запеканку положить кусочки сливочного масла, дать им растаять, смазать кисточкой масло по всей запеканке, разрезать и подавать.
В Болгарии к этой запеканке подают йогурт или кефир, я попробовала тоже так — мне понравилось.
Очень вкусно! Советую приготовить!))

Источник

Share

Самый простой и вкусный торт

Простые рецепты занимают особое место в моей кулинарной книге. Недавно в рубрике с десертами появился очень вкусный творожный торт. Легкий в приготовлении, он прекрасно подойдет для праздничного стола.

торт-суфле

Самый простой и вкусный торт

Чтобы приготовить простой и вкусный торт в домашних условиях, тебе понадобится минимальный набор ингредиентов. Готовится он быстро, а вместо вишни можно использовать любые другие ягоды.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БИСКВИТА

  • 1 яйцо
  • 100 г сахара
  • 100 мл сметаны
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 80 г муки
  • 4 ч. л. какао
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 15 г ванильного сахара

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА

  • 250 г творога
  • 250 мл сливок жирностью 33 %
  • 100 г сахарной пудры
  • 25 г желатина
  • 40 мл воды
  • 200 г вишни без косточек
  • 15 г ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Для начала приготовим бисквит. Смешай яйцо и сахар миксером. Добавь к ним растительное масло, сметану и продолжай взбивать.

    торт-суфле с вишней

  2. В отдельной емкости соедини муку, какао, ванильный сахар и разрыхлитель.

    торт-суфле творожный

  3. Небольшими порциями добавляй сухую смесь в жидкую, осторожно перемешивай. Должно получиться густое тесто.

    торт-суфле сливочный

  4. Переложи тесто в емкость для выпечки, смазанную маслом. Выбирай форму так, чтоб высота теста в ней не превышала 3 сантиметра.

    торт-суфле сливочный с вишней

  5. Отправляй бисквит в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Проверяй готовность деревянной палочкой, она должна быть сухой. Готовый корж пусть остывает прямо в форме.
  6. Теперь приготовим простой и вкусный крем для торта. Залей желатин водой комнатной температуры на 20 минут.

    торт-суфле с творогом и вишней

  7. Тем временем смешай творог со сливками с помощью миксера. Добавь сахарную пудру и ванильный сахар.

    торт-суфле вишневый

  8. На водяной бане раствори желатин и дай немного остыть. Осторожно добавляй его в крем, не прекращая взбивать миксером. Смотри, чтоб масса не был слишком густой, она должна свободно стекать с венчика. Можешь добавить немного сливок, если крем получился очень плотным.

    торт-суфле с вишней и творогом

  9. Застели форму для застывания пленкой, так будет легче отделить готовый торт. Налей на дно немного крема и равномерно распредели его.

    простой торт-суфле

  10. Бисквит порежь кубиками и выложи на крем. Между кусочками выкладывай вишню и поливай кремом. Повторяй так до верха формы или пока не закончатся ингредиенты.

    вкусный торт-суфле

  11. Накрой форму пленкой и отправляй ее в холодильник на 6 часов. Готовый торт вынимай аккуратно, перевернув форму вверх дном.

    простой и вкусный торт-суфле

Для вкусного торта выбирай только качественные продукты. Сливки можно заменить нежирной сметаной, а ягоды использовать свежие. Однажды, когда у меня не было времени выпекать бисквит, я использовала песочное печенье. Вышло замечательно! Желаю тебе кулинарных успехов и только вкусных десертов!

простой и вкусный торт-суфле

Источник

Share
Страница 1 из 21212345...102030...Последняя »

© 2014-2018 ПолитВести
Все права на материалы,
размещенные на сайте ПолитВести,
защищены и охраняются законом.

При полном или частичном
использовании аналитики, интервью
или новостей сайта ПолитВести активная
гиперссылка на главную страницу
politvesti.com обязательна.

Мнение редакции не всегда
совпадает с мнением авторов.
Заметили ошибку в тексте?
Отправьте замечания редактору.

© 2018 Программирование и дизайн: ПолитВести
Использование иллюстраций
возможно только с письменного согласия редакции.


Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru